看了許多狗友分享無鹽起士的製作方法,

覺得好像挺容易的!

 

今天下班前心血來潮, 

跑去買了要製作無鹽起士的材料,

 

1.鮮奶油:有分動物性和植物性,植物性的有加糖,

             所以就買動物性的囉!當然有很多品牌,

             我是買安佳的1L→$175。

2.鮮奶:光泉全脂鮮奶3000ml(據說全脂的會比較香)。

3.白醋:隨便品牌都可以,水果醋也可以,我用的是糯米醋!十大匙。

4.豆漿袋:瀝豆漿的袋子。

5.量匙。


1.jpg  

一、把所有的東西通通混合:鮮奶3000ml、鮮奶油1L、白醋10大匙。

二、放到爐子上加熱,要不停攪拌,攪拌到手斷掉= ="

 

約莫十五分鐘後,開始產生乳化作用。請持續攪拌至滾!

2.jpg  

三、滾開後,再持續攪拌一會兒就可以倒入豆漿袋裡了!吊在半空中乾燥~


五個小時就會變成這樣了!

3.jpg  

請持續吊著乾燥直到七小時,就大功告成囉!

4.jpg  

3000ml 的鮮奶做出來只剩大約一顆哈密瓜大小的起士

難怪外面賣的起士會貴鬆鬆~

果然是物以稀為貴啊!

5.jpg  

試吃時間到囉~

6.jpg  


有個傢伙已經等很久了~~

7.jpg  



結果當然是秒殺....

8.jpg  

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  • 咖 啡 麻
  • 超強的啦!一整個起司看起來就是很棒!